יקבי ברקן מציגים זו השנה החמישית ברציפות את יינות אסמבלאג' (Assemblage), והפעם משנת הבציר 2012. הבסיס לבציר 2012 הוא חורף גשום עם פרצי קור חזקים מהרגיל, וזה התחיל כמקובל, עם פרוץ אוגוסט, והסתיים תוך פחות משלושה חודשים.
יינות אסמבלאג' הם ממסכים של יין אדום מבוססי אזור-גידול אחד: ריחן, גליל עליון; איתן, הרי ירושלים; צפית, שפלת יהודה.
יין ריחן עשוי ממסך של מספר זנים: קברנה סוביניון (52%) – שתי חלקות כרם ליד דישון וליד מנרה, 450 ו-580 מטרים; שיראז (23%) – שתי חלקות, כרם בן זמרה, בגובה 630 מטר ומושב עלמה, בגובה 654 מטר; מרלו (21%) – חלקה בכרם בן זמרה בגובה 780 מטר; פטי ורדו (4%) – חלקה ליד עלמה בגובה 650 מטר. חלקות אחדות נמצאות בקרקע וולקנית ואילו אחרות נטועות באדמת טרה-רוסה הנמצאת על מסלע גירי. מפנה החלקות נע בין צפון-מערב, עבור למערב, ועד דרום ודרום-מזרח.
יין איתן, על שם הר איתן (דרומית למבשרת ציון, במזרחו מעיין סטף), הוא יין שהענבים שלו נבצרו בכרמים של קריית ענבים, נטועים בגובה 680 עד 730 מטרים בחלקות הנמצאות על טרסות של אדמת טרה רוסה. היין מורכב משלושה זנים: קברנה סוביניון (40%), מרלו (31%) ושיראז (29%). היין נוצר ללא זיכוך ולאחר סינון קל בלבד.
יין צפית, בניגוד ליינות האחרים, מקורו בשפלה – שפלת יהודה, בגובה הנע בין 150 ל-180 מטרים ולא בהרים הגבוהים. זהו ממסך שונה עם מגוון זנים פחות שגרתי: מרסלן (46%), קלדוק (28%), פינוטאז' (14%), מלבק (12%).
היישון נעשה לפי היין בחביות עץ אלון צרפתי ואמריקאי.
מחיר 79 שקלים
יקב ברקן
להשיג בחנויות יין ונקודות שיווק מתמחות
פרטים נוספים באתר של יקב ברקן